一种不含甲壳类过敏源的蟹黄粉及其制备方法
- 专利权人:
- 山东天博食品配料有限公司
- 发明人:
- 赵彦刚,李秉业,李洪久,王微
- 申请号：
- CN201611176635.2
- 公开号：
- CN106616509A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种不含甲壳类过敏源的蟹黄粉，其组成成分及重量份数如下：热反应鸡蛋黄反应粉80‑95份，蟹黄味香基1‑5份。本发明蟹黄粉采用鸡蛋黄代替蟹黄得到不含任何甲壳类过敏原物质且风味纯正的蟹黄粉，解决了甲壳类过敏人群不能食用蟹黄味产品的问题，该蟹黄粉不含任何甲壳类过敏原，且产品蟹黄味浓厚、口感鲜美、仿真度高、营养丰富、天然安全、应用广泛，拓展了蟹黄味产品的推广和应用，市场前景广阔，社会经济效益明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
