蛤类蒸煮液制备海鲜调味料的方法以及制备的海鲜调味料
- 专利权人:
- 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
- 发明人:
- 王茵,吴成业,刘淑集,苏永昌
- 申请号：
- CN201610981419.9
- 公开号：
- CN106509799A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种由蛤类蒸煮液制备海鲜调味料的方法，它先后包括蒸煮、初级过滤、酶解、真空解压浓缩、喷雾干燥、混合搅拌和造粒及干燥等主要步骤。本发明对蛤类蒸煮液进行有效回收利用；通过酶解处理，能将蒸煮液中的大部分氨基酸和多肽提取出来，可以增加鲜味氨基酸的比例，去除苦味肽的成分，使味道更加鲜美，符合消费者的需求。此外，本发明还公开了上述海鲜调味料的配方。本发明的海鲜调味料带有香味、味道鲜美，并且经实际测定，海鲜调味料完全符合GB10133‑2014水产调味品卫生标准，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
