一种冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 西南民族大学
- 发明人:
- 陈炼红,李键,张岩,王琳琳
- 申请号：
- CN201810899843.8
- 公开号：
- CN108967645A
- 申请日:
- 2018.08.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰淇淋及其制备方法,冰淇淋配方按重量份为:50~55份牦牛乳、45~50份牦牛稀奶油、15~20份木糖醇、3~6份糌粑粉(青稞粉)、10~15份新鲜蛋黄和0.3~0.4份卡拉胶。其制备方法包括:原料及配料混合,均质,巴氏杀菌,冷却,老化,凝冻,灌装,硬化,冷藏,成品;本发明的优点在于:营养丰富,且生产工艺简便,常规生产设备即可满足要求;本发明以牦牛乳、牦牛稀奶油、糌粑粉(青稞粉)、木糖醇为主要原料,其营养丰富且具更好的保健功能,有益人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
