一种代糖牛奶冰淇淋及其制备方法

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专利权人:

光明乳业股份有限公司

发明人:

洪青,李楠,刘振民,雍靖怡

申请号：

CN201911397353.9

公开号：

CN111066941A

申请日:

2019.30.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明提供了一种代糖牛奶冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋优选甜菊糖苷和赤藓糖醇组合,代替蔗糖或果葡糖浆等还原糖,不仅使得产品热量大幅下降,而且克服了高温灭菌导致的美拉德反应问题。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/