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一种代糖牛奶冰淇淋及其制备方法
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专利权人:
光明乳业股份有限公司
发明人:
洪青,李楠,刘振民,雍靖怡
申请号:
CN201911397353.9
公开号:
CN111066941A
申请日:
2019.30.12
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明提供了一种代糖牛奶冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋优选甜菊糖苷和赤藓糖醇组合,代替蔗糖或果葡糖浆等还原糖,不仅使得产品热量大幅下降,而且克服了高温灭菌导致的美拉德反应问题。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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