一种客家盐焗鸡的制作方法
- 专利权人:
- 刘定兴
- 发明人:
- 刘定兴
- 申请号：
- CN201110346509.8
- 公开号：
- CN103082318A
- 申请日:
- 2011.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种客家盐焗鸡的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备鸡1只(约3斤)，粗盐3斤，纱纸1张，饧纸1张，鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；2)将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开，锡纸裁至较所用的煲差不多大，铺于底部，煲烧热，放入粗盐至黄色，取约1/3粗盐平铺于煲底，放入鸡，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄火焗12分钟，客家盐焗鸡即成；3)将鸡取出，撕开鸡身上的纸，加以真空包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
