PURPOSE: Ginseng grilled short rib patties using environment-friendly beef cattle, and a producing method thereof are provided to use non-preference portions or beef or pork.CONSTITUTION: A producing method of ginseng grilled short rib patties using environment-friendly beef cattle comprises the following steps: mixing 60-75.79wt% of beef in the size of 5-7mm, 4-6wt% of back fat, 5-10wt% of pork in the size of 5-7mm, 5-7wt% of chopped onion, 5-7wt% of chopped pear, 2-4wt% of soy sauce, 1-3wt% of lentinus edodes, 0.5-2wt% of sugar, 0.5-2wt% of chipped spring onion, 0.5-2wt% of ginseng, 0.5-1wt% of minced garlic, 0.1-1wt% of sesame oil, 0.1-0.5wt% of salt, and 0.01-0.03wt% of black pepper powder in a container and wrapping the mixture with a plastic wrap, and aging the mixture for 4-8 hours in a refrigerator before molding.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명에서는 시판 중인 제품보다 친환경적이며 식감이 우수하고 국민의 건강증진에 유용한 친환경 육우를 이용한 인삼 떡갈비와 그 제조방법이 개시된다.상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 소고기, 돼지고기, 양파, 배, 간장, 표고버섯, 설탕, 파, 인삼, 마늘, 참기름, 소금, 후추 가루를 함유하는 떡갈비를 제공하며, 또한 상기의 재료와 양념들을 용기에 넣고 혼합한 후 냉장고에서 숙성과 부패방지를 위해 4~8시간 숙성 후 적당한 크기와 두께로 성형하는 떡갈비 제조방법을 제공한다.
