一种鲍鱼加工方法
- 专利权人:
- 陈俊源
- 发明人:
- 陈俊源
- 申请号：
- CN201210083167.X
- 公开号：
- CN102599558A
- 申请日:
- 2012.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 龚拥军
- 摘要：
- 本发明提供了一种鲍鱼加工方法，其包括以下步骤：步骤（1）：清洗鲍鱼外围组织；步骤（2）：使用蛋类蛋白质萃取液混和鱼类明胶，加水完全混和形成蛋白质混合液；步骤（3）：将所述蛋白质混和液及鲍鱼放入按摩桶按摩；步骤（4）：上述按摩后的混合物静置6-18小时；步骤（5）：取出备用。使用本发明的处理方法，可以固定鲍鱼纤维组织，增加鲍鱼肌肉中蛋白质含量，整体性调整完毕后组织可以承受高温、高压，而不会产生剧烈破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
