即食鲍鱼的加工方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 刘昌衡,刘健敏,孟秀梅,袁文鹏,王小军
- 申请号：
- CN200710113404.1
- 公开号：
- CN101396133A
- 申请日:
- 2007.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 梁翠荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食鲍鱼的加工方法，首先取生长两年以上、无污染、无畸形、大小均匀，单只重量200克以上的鲜活鲍鱼，经暂养、清洗、去壳、去内脏，得到完整的鲍鱼腹足；以鲍鱼腹足为原料，经清洗整理、预煮、腌制入味、高温蒸制杀菌、真空包装密封、温和的二次杀菌后制成一种即食鲜鲍鱼。其较好地保持了鲍鱼外形的完整性及营养成分，打开包装后即可食用。本发明方法简单易行，工序合理，加工的鲍鱼制品无营养流失，鲍鱼制品色泽自然，提高了鲍鱼食用的便利性。本发明即食产品常温状态下可存放六个月至一年，不必冷藏，可节省成本，产品易于保存及流通。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
