An objective of the present invention is to develop a juice type healthcare food using 100% cabbage with excellent nutritional components without destroying nutrients. According to the present invention, cabbage juice can be simply taken by people of all ages and both sexes, who inconveniently make and take cabbage juice, boil cabbage known as good to a stomach to take the same, and like spicy and salty food. The method for manufacturing cabbage juice comprises the steps of: preparing cabbage after washing skin of the cabbage； inserting the cabbage with the skin into a compressor to compress the cabbage and containing flesh, skin, and juice in separate vessels, respectively； and filtering the compressed flesh, skin, and juice with filtering cloth to acquire only the juice. Accordingly, cabbage juice is manufactured by compressing cabbage, thereby manufacturing vegetable juice having effective ingredients of the cabbage juice added thereto.COPYRIGHT KIPO 2020본 출원의 목적은 영양성분이 우수한 양배추를 영양소의 파괴됨없이 100％ 양배추를 이용하여 착즙의 형태로 건강식품을 개발코자 함이다. 이로써 기존 번거럽게 즙내서 드시는 분들과 위에 좋다고 알려진 양배추를 많이 섭취코자 끓여서 드셨던 분들, 그리고 맵고 짠 자극적인 음식을 좋아하는 남녀노소 누구나 간편하게 섭취 가능하다.본 발명 양배추즙 제조방법은 양배추의 껍질을 깨끗이 씻은 후 준비하는 단계 양배추을 압착기에 껍질째 투입하고 압착하여 과육 및 껍질, 즙을 별도의 통에 담아내는 단계 압착된 과육 및 껍질, 과즙을 여과천에 걸러서 과즙만을 여과하는 단계를 포함한다. 이에 의하면, 양배추를 압착하여 생성된 양배추를 이용하여 양배추즙을 제조함으로써 양배추즙의 유효 성분이 첨가된 야채즙을 제조할 수 있는 이점이 있다.
