The present invention provides a method for producing fast food containing a Brassica oleracea powder, which comprises the following steps: pressing a Brassica oleracea to obtain a Brassica oleracea juice spray-drying the Brassica oleracea juice to obtain a Brassica oleracea powder preparing a milk powder mixing the Brassica oleracea powder and the milk powder at a weight ratio of 1:1.2 to 5 and adding a potato powder obtained by drying a potato juice or a Gelidiaceae powder in a range of 5 to 20% based on the total weight of a mixture of the Brassica oleracea powder and the milk powder, wherein a step for boiling the Brassica oleracea followed by heat-treatment of the Brassica oleracea before pressurization or the Brassica oleracea juice after pressurization is further included. It is an object of the present invention to provide the Brassica oleracea-containing food which is capable of homogeneous mixing with water and which can be easily mixed with other powder materials.본 발명은 브로콜리를 압착하여 브로콜리 착즙액을 얻는 단계, 상기 브로콜리 착즙액을 분무 건조하여 브로콜리 분말을 얻는 단계, 우유 분말을 준비하는 단계, 상기 브로콜리 분말과 우유 분말을 중량비로 1:1.2 ~ 5의 비율로 혼합하는 단계, 감자 착즙액을 건조시킨 감자 분말 또는 한천 분말을 상기 브로콜리 분말과 우유 분말 혼합물의 전체 중량 대비 5 ~ 20%의 범위로 추가하는 단계를 포함하며, 상기 브로콜리의 압착 전 브로콜리에 대하여 또는 압축 후 브로콜리 착즙액에 대하여 열처리하여 브로콜리를 익히는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 브로콜리 분말 함유 즉석 식품의 제조방법을 제공한다.
