The present invention relates to a manufacturing method of kalgooksoo (Korean hand-cut noodle) dough using banana powder and, more specifically, provided is a new type of kalgooksoo with bananas wherein bananas are turn into fine particles using a mixer and are mixed with eggs, salt, and sugar, and water is added to the mixture of bananas and other ingredients in the mixer, leading to a kalgooksoo dough containing bananas as a main ingredient and offering a unique flavor and banana taste which people take in their kalgookso.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 바나나 분말을 이용한 칼국수 반죽의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는, 건조한 바나나를 분쇄기를 이용하여 고운 입자가 되도록 가공하여 계란, 소금, 설탕과 혼합하고, 혼합된 가루에 물을 투입하여 반죽이 되도록 하여, 본 발명은 바나나 분말을 주성분으로 하여 칼국수 반죽을 생성하므로, 바나나가 가지는 고유의 맛과 향을 칼국수 형태로 섭취할 수 있도록 하므로, 칼국수의 차별화를 통해 새로운 형태의 음식을 제공할 수 있도록 한 것이다.
