一种牛肉制品及制备方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 左勇,吕开斌,张晶,袁先玲,叶阳
- 申请号：
- CN201410101894.3
- 公开号：
- CN103859425B
- 申请日:
- 2014.03.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种牛肉制品及制备方法，先选取宰后牛后腿精肉滚刀成薄片，薄片上用酱油和百分比浓度为3%的食盐溶液上味后再经烘烤、卤水中卤制、晾干、分切拌料和真空包装即成。本发明中的牛肉制品片薄如纸、紫绛泛红、酥香绵长、风味独特；制作方法简单，成本低。本发明中的休闲牛肉产品，其在工艺上在确保产品的质量稳定的基础上，可以根据不同地域，适当调整调料，以不同消费者的需求，因此消费群体较大，具有较大的市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
