The present invention relates to a bread crumb composition containing a seasoning powder for cooking an oven baking cutlet, an oven baking cutlet using the bread crumb composition, and a method for cooking the oven baking cutlet, and specifically, to a bread crumb composition containing a seasoning powder wherein the meat is coated with the bread crumb composition and then roasted at the time of cooking a cutlet in an oven roasting manner and the bread crumb composition is composed by mixing 75~80 wt% of bread crumbs, 15~17 wt% of cooking oil, and 3~5 wt% of the seasoning powder； to an oven baking cutlet cooked by using the bread crumb composition； and to a method for cooking the oven baking cutlet. The bread crumb composition containing a seasoning powder for cooking an oven baking cutlet according to the present invention is coated on the surface of the meat, thereby allowing the meat to be roasted in an oven roasting manner, but the meat is not fried in high-temperature oil, and thus, can provide an oven baking cutlet which enables the reduction of calories, allows the intake of useful ingredients of the canola oil, which are beneficial to the human body, and is preferred by all ages and sexes due to a good taste or texture, and a method for cooking the oven baking cutlet.본 발명은 시즈닝분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물 및 이를 이용한 오븐 베이킹 커틀릿과 그 조리방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 오븐에 굽는 방식으로 커틀릿을 조리할 때 고기의 표면에 묻혀서 구워낼 때 사용되며, 빵가루 75~80중량%, 식용유 15~17중량%, 시즈닝 분말 3~5중량%의 비율로 혼합되어 조성되는 것을 특징으로 하는 시즈닝분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물 및 이를 이용하여 조리된 오븐 베이킹 커틀릿과 그 조리방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 시즈닝분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물은 고온의 기름에 튀기는 방식이 아닌 고기의 표면에 묻혀서 오븐에 굽는 방식으로 커틀릿을 조리할 수 있어 칼로리 감소효과가 있으며, 카놀라유의 인체에 유익한 유효성분을 함께 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 식감이 좋아 남녀노소 누구나 선호하는 시즈닝분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물을 이용한 오븐 베이킹 커틀릿 및 그 조리방법을 제공한다는 장점이 있다.
