The present invention provides a method for manufacturing ribs which can provide different taste as well as different texture that can dilute greasy taste of ribs and stimulate curiosity to increase the utilization of ribs intake, and thus can provide nutrients other than protein at the same time. More specifically, the method comprises steps of: 1) manufacturing a first mixture aged for 30 to 36 hours by combining edible acidic beverages, soy sauce, pepper, refined rice wine, garlic, and green onions； 2) combining coconut milk and nuts to manufacture a second mixture aged for 10 to 12 hours； 3) manufacturing a mixture in which the first mixture and the second mixture are mixed and precipitating rib meat in the mixture for 20 to 30 minutes； and 4) manufacturing a mix powder in which powdered red pepper, grains, cheese powder, and bread powder are mixed, and then evenly applying the same to a surface of the rib meat manufactured in the step 3).COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 갈비 본연의 느끼함을 희석시킬 수 있는 다른 맛을 제공함과 동시에 차별화된 식감을 제공하며, 호기심을 자극하여 갈비 섭취의 이용도를 높이고, 단백질 이외의 영양소를 동시에 제공할 수 있는 갈비제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 1)식용산음료, 간장, 후추, 청주, 마늘 및 대파을 배합하여 30~36시간동안 숙성한 제1배합물을 제조하는 단계와, 2)코코넛밀크와 견과류을 배합하여 10~12시간동안 숙성한 제2배합물을 제조하는 단계와, 3)상기 제1배합물과 상기 제2배합물을 혼합한 혼합물을 제조하여 상기 혼합물에 갈비육을 20~30분동안 침전(沈澱)시키는 단계 및 4)분말형태의 고추가루, 잡곡류, 치즈가루, 빵가루를 혼합한 혼합가루를 제조하여 상기 3)단계에서 제조된 상기 갈비육 표면에 골고루 도포하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
