The present invention relates to a peeled roasted sweet potato and a method for manufacturing the same and, more specifically, to a roasted sweet potato which eliminates the inconvenient of peeling roasted sweet potatoes and has enhanced taste and nutritional ingredients, and to a method for manufacturing the same. The peeled roasted sweet potato includes: a main body formed by baking a peeled raw sweet potato and having a fried layer cooked in heated oil formed on the surface thereof and a coating layer formed by coating the fried layer with an egg yolk mixture and cooking the egg yolk mixture.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 껍질이 제거된 군고구마와 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 군고구마의 껍질을 벗겨 먹는 불편함을 해소하고 맛과 영양성분이 강화된 군고구마와 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 껍질이 제거된 군고구마는 껍질이 제거된 생고구마를 구워서 형성하되 표면에는 가열된 기름으로 익힌 튀김층이 형성된 본체와, 상기 튀김층을 감싸며 난황액을 익혀서 형성시킨 피복층을 구비한다.
