一种爆汁肉丸及其加工方法
- 专利权人:
- 山东佳士博食品有限公司
- 发明人:
- 朱金亮,薛丽,宋英娜
- 申请号：
- CN201911410385.8
- 公开号：
- CN111084336A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种爆汁肉丸,由外皮和内馅加工而成,所述外皮由以下重量份的原料制成:鸡胸肉40份,鸡皮10份,乙酰化二淀粉磷酸酯14份,冰水16份,酿造酱油3份,三聚磷酸钠0.2份,盐1份,白砂糖1份,味精1份,白胡椒粉0.3份,食用香精0.2份。本发明还公开了一种上述爆汁肉丸的加工方法。本发明所得爆汁肉丸内馅多汁,肉感强,满足了消费者对口味和汤汁的需求,增强了食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
