一种海带膳食纤维面包的配方及制备方法
- 专利权人:
- 孙杨
- 发明人:
- 孙杨
- 申请号：
- CN201910606729.6
- 公开号：
- CN110353010A
- 申请日:
- 2019.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带膳食纤维面包的配方及制备方法,属于食品保健技术领域。本发明提供的海带膳食纤维面包以海带为原料,采用复合酶解与化学提取相结合的方法提取海带膳食纤维,所得膳食纤维功能性较好、产量较高;采用酵母进行短时间发酵去腥,减少膳食纤维的特殊气味;采用氯化钠进行纤维活化,提高膳食纤维膨胀力和持水力;搭配薏米、赤小豆、全麦面粉等原料,制备一种膳食纤维面包,为人体提供所需蛋白质、淀粉、维生素等多种营养成分,起到减肥、促消化、促排便的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
