一种薤白低糖全麦面包及制作方法和应用
- 专利权人:
- 陕西中医药大学
- 发明人:
- 汪芸兰,段玺,宋逍,唐志书,张新博,赵佩媛
- 申请号：
- CN202011114465.1
- 公开号：
- CN112056349A
- 申请日:
- 2020.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薤白低糖全麦面包及制作方法和应用，薤白低糖全麦面包，包括以下重量份数的原料：高筋面粉800～1000份、全麦粉120～150份、酵母9～11份、木糖醇5～10份、奶粉15～25份、现打薤白泥180～290份、薤白叶干粉1～5份、淡奶油70～110份、水350～400份、盐10～13份和黄油40～60份。本发明制作工艺简单，方便生产加工，制得的面包，感官好、品质优，在增加甜味的同时降低人体血糖值，且具有很高的营养保健价值，能缓解冠心病病人的胸痹症状，为薤白的深加工利用提供了有效的途径，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
