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一种艾叶核桃包及其生产方法
- 专利权人:
- 湖南瑞香食品有限责任公司
- 发明人:
- 王雪香
- 申请号：
- CN201911234195.5
- 公开号：
- CN110915853A
- 申请日:
- 2019.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种艾叶核桃包及其生产方法,核桃、面粉、艾叶、盐、鸡蛋清、葡萄干、麦芽精、酵母粉、红糖和小麦蛋白质,各组分的质量百分含量分别是:15‑25%的核桃、20‑30%的面粉、15‑25%的艾叶、10‑20%的盐、2‑4%的鸡蛋清、10‑20%的葡萄干、1‑3%的麦芽精、5‑10%的酵母粉、0.5‑1%的红糖和0.5‑1%的小麦蛋白质;制备方法包括以下步骤,步骤一,原料选取;步骤二,艾叶核桃制作;步骤三,面团发酵;步骤四,面团滚圆;步骤五,面团蒸烤;步骤六,装盒存储,该发明,采用面粉发酵,加入艾叶、核桃与葡萄干,增加了该艾叶核桃包口味,同时有利于面粉发酵,且采用鸡蛋清,有利于面粉滚圆成型,同时增加该艾叶核桃包鲜味,有效的防止艾叶核桃包面皮老硬状况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
