一种提高面粉筋度的生产工艺
- 专利权人:
- 宁夏玉礼面粉有限公司
- 发明人:
- 王学江,谢春艳,赵有良,王佳丽
- 申请号：
- CN201910983093.7
- 公开号：
- CN110663868A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高面粉筋度的生产工艺,涉及面粉生产技术领域。本发明经过选麦、清洗,并对小麦使用润麦剂进行改变小麦结构表层,进行精细制粉,并将制得的麦芯粉与改良剂进行混合制得高面粉筋度的面粉。本发明通过在小麦米中加入食盐、食用碱、玉米淀粉也能够提高面粉制作的面团的面粉筋度,通过润麦剂的使用,提高小麦磨皮去除表层麸皮的效率,在对小麦进行磨皮时能够有效去除小麦表层的粗纤维,提高小麦芯粉的品质,增强使用时小麦芯粉的面粉筋度,同时,揉搓面粉的时间可降低,从而减少了人力的消耗,还提高了食物制作的效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
