一种具有延缓老化功能的营养蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 高雪丽
- 申请号：
- CN201510171012.5
- 公开号：
- CN104872236A
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种具有延缓老化功能的营养蛋糕及其制作方法，它包括小麦粉、大豆11S球蛋白、饮用水、鸡蛋、泡打粉、蛋糕油组成。本发明的优点是：大豆蛋白是植物性蛋白质中唯一含人体不能合成的八种氨基酸的完全蛋白质。大豆11S球蛋白是大豆蛋白的主要组分，可以起到一种营养强化剂的作用，同时提高蛋糕的营养价值并延缓淀粉老化；由于小麦面粉加工精度的提高，导致了大量B族维生素、膳食纤维及矿物质的流失，更严重的是由于小麦蛋白质缺乏赖氨酸，如长期食用，会引起人们体内营养素的不平衡。本发明为营养抗老化蛋糕的产业化提供一个新的途径，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
