pre-mix formulation for cheese-free, lactose, gluten-free cheese breads and eggs refers to this patent for pre-mix formulation for making cheese-free cheese breads for use in the food industry； Its ingredients are sour manioc (fermented manioc starch), chickpea flour, sea salt, flaked dehydrated parsley, flaked dehydrated parsley, flaked dehydrated onion, powdered sweet paprika and preservative of calcium propionate； The present invention will be packaged with nutritional information, shelf life and instructions for the consumer to prepare the dough for baking, indicating the amount of bread each package yields； To make the dough, put the premix in a bowl, add to it filtered water and edible vegetable oil preheated together until they begin to boil； stir until it forms a homogeneous mass, to be shaped preferably into 30 gram (ping pong ball size) balls arranged at least 2 cm apart to bake in a preferably electric or preheated gas oven (15 minutes) at 180 ° C, 55 to 60 minutes； The premix of the present invention has a life of 6 months to 12 months, packaging stored in a cool and dry place, protected from light and heat.formulação de pré mistura para pães de queijo sem queijo, isenta de lactose, glúten e ovos refere-se a presente patente de invenção de formulação de pré mistura para elaboração de pães de queijo sem queijo, com aplicação na indústria alimentícia； tem como ingredientes polvilho azedo (fécula de mandioca fermentada), farinha de grão de bico, sal marinho, alho desidratado em flocos, salsa desidratada em flocos, cebola desidratada em flocos, condimento páprica doce em pó e conservante propionato de cálcio em pó； a presente patente de invenção será acondicionada em embalagem com informações nutricionais, prazo de validade e instruções para o consumidor preparar a massa para confecção dos pães, com indicação da quantidade de pães que cada embalagem rende； para elaboração da massa dos pães, coloca-se a pré mistura numa vasilha, adiciona-se a ela água filtrad
