The composition of breakfast cereal, extruded and expanded and process for obtaining the same the present invention relates to a composition of breakfast cereal, extruded and expanded comprising flour, triGo, integral shell jaboticaba powder and corn flour.This combination makes the composition appears as a good alternative for increasing dietary fiber in cereals in the morning extruded.You can see that the cereal extruded maize containing whole wheat flour and bark jaboticaba powder had greater acceptability in relation to various attributes, such as the general appearance.The color, flavor, texture, crocãncia, etc., both dry and after immersion in the milk.composição de cereal matinal extrusado e expandido e processo para obtenção do mesmo a presente invenção refere-se a uma composição de cereal matinal extrusado e expandido compreendendo farinha de trigo integral, casca de jabuticaba em pó e farinha de milho. essa combinação faz com que a composição se apresente como uma boa alternativa para o aumento de fibra alimentar em cerais matinais extrusados. percebe-se que os cereais extrusados à base de milho contendo farinha de trigo integral e casca de jabuticaba em pó tiveram maior aceitabilidade em relação a vários atributos, como o aspecto geral, cor, sabor, textura, crocãncia, etc., tanto secos quanto após imersão no leite.
