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一种变色汤圆的制作方法
- 专利权人:
- 吴寿华;张弦
- 发明人:
- 吴寿华
- 申请号:
- CN201210123023.2
- 公开号:
- CN103371328A
- 申请日:
- 2012.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 一种变色汤圆的制作方法,它涉及食品制作领域。它的制作方法为:1、选取乌饭叶的鲜叶,并对选取后的乌饭叶进行清洗;2、清洗完毕后按照粉碎300-500g叶子过程中加入1500-2500g水进行粉碎;3、将碎乌饭树叶与水进行筛网过滤;4、将过滤后的提取液浸泡2000-2500g糯米的比例,水温控制在25-35摄氏度以下浸泡大约24小时;5、将浸泡好后的糯米进行过滤清洗;6、将清洗后的糯米磨成糯米粉;7、将糯米粉沥干;8、将沥干后的糯米粉上自动汤圆机;9、制作馅料;10、加工制作;11检验入库;本发明具有天然抗冻性和很强的抑酶性和抑菌性,在低温状态下,可延长保质期,经蒸煮后可变颜色,颜色由灰白色变为蓝黑色,颜色变化明显,并且不掉色,蒸煮冷却后,具有不粘连的特性,不易塞牙的特点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/