Noodles have a lipid content of 1-7%, and thus are known as a health food when compared with ramen. In addition, the noodles are known to contain various minerals abundantly. However, since the noodles have a short period of circulation, there are difficulties in selling the noodles in other areas outside the production area, particularly, in summer when the temperature rises. The present invention relates to instant noodles made by adding a soup powder and dried vegetables to instant noodles, wherein the instant noodles are prepared by mixing Chinese yam, bean, barley, wheat, and rice flours, and kneading the mixture using an extract of Korean angelica and Pleuropterus multiflorus, followed by aging and drying in a low-temperature freeze-drying manner wherein the soup powder is prepared by using extracts of chicken, brisket of beef, and anchovy and wherein the dried vegetables are prepared by vacuum-drying vegetables, such as kimchi flakes, onions, and shiitake mushroom. The present invention relates to instant noodles which have a differentiated taste from the conventional noodles, contain various nutrients, and are not interrupted by the preservation period and to a method for making the same.COPYRIGHT KIPO 2014국수는 라면에 비해 지질 함량이 1~7% 미만으로 건강식으로 알려져 있으며, 다양한 미네랄을 많이 포함하는 것으로 알려져 있으나 유통기간이 매우 짧아 특히, 기온이 올라가는 여름철에는 생산 지역을 벗어나 타 지역에서 판매하기에 여러 가지 애로점을 갖는 등의 문제점이 있었다. 본 발명은 산약, 콩, 보리, 밀 및 쌀가루를 혼합한 후 당귀와 하수오를 우려낸 추출물에 반죽하여 숙성시켜 저온냉동 건조방식으로 건조시킨 즉석 면에 닭고기 및 쇠고기 양지머리 및 멸치의 추출액 엑기스를 이용한 분말 스프와 김치후라이크, 양파, 포고버섯 등의 채소를 진공 건조시킨 건더기 스프를 첨가한 즉석국수에 관한 것으로 종래의 국수와 맛을 차별화하면서 다양한 영양분을 함유하고 또한 보존기간에 크게 구애받지 않는 즉석국수및 그 제조방법에 관한 것이다.
