The present invention relates to a method for manufacturing dogani-tang (ox knee soup) and dogani-tang manufactured by the same. According to the present invention, broth and meat are obtained by using knee, brisket and flank, tendon, feet, head bone and leg bone of ox while obtaining broth through a differentiated method from existing dogani-tang so thicker and more delicate broth can be manufactured.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 도가니탕을 제조하는 방법과 그 방법으로 제조된 도가니탕에 관한 것이다.구체적으로는, 도가니, 우양지, 우스지, 우족, 소머리뼈 및 사골을 이용하여 육수와 고기를 획득하되, 종래의 도가니탕과는 차별화된 방법으로 육수를 획득함으로써, 육수가 더 진하고 구수하게 제조되도록 하는, 도가니탕을 제조하는 방법과 그 방법으로 제조된 도가니탕에 관한 것이다.
