一种猪肉预煮液的综合利用方法
- 专利权人:
- 厦门古龙食品有限公司
- 发明人:
- 张兴松,涂宝峰,钟碧疆,林艳,余阳
- 申请号：
- CN201710795130.2
- 公开号：
- CN107440063A
- 申请日:
- 2017.09.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种猪肉预煮液的综合利用方法,主要包括如下步骤:将猪肉预煮液浓缩成浓缩液,除腥并加热、加盐静置后,离心得到上层油脂与下层溶液;将所述上层油脂精制后得到猪油,下层溶液回收处理得到蛋白或调味料,所述调味料包括半固体调味料、固体调味料中的其中一种。本发明的制备方法通过采用特殊的加盐低温脱脂工艺,有效地实现了蛋白和油脂的分离,对每个步骤均进行了精细的设计,以及合理规划前后步骤的衔接,比如通过设计特殊的浓缩、精制等工艺步骤,不但可同时制作出高质量的猪油,还能制备出调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
