一种低油酥脆椒盐薯片制备方法
- 专利权人:
- 巢湖美维食品有限公司
- 发明人:
- 陈本忠,赵德龙
- 申请号：
- CN201911309453.1
- 公开号：
- CN110973543A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低油酥脆椒盐薯片制备方法,包括以下步骤制成:(1)得到荞麦与葡萄籽混合粉料;(2)得到土豆与山药混合泥;(3)得到微波处理红薯粉;(4)将荞麦与葡萄籽混合粉料、土豆与山药混合泥、微波处理红薯粉、小苏打、钙粉混合,搅拌40min,得到预备料;(5)将预备料添加到压片机中进行压片成型,得到薯片坯;(6)将薯片坯放入油锅中炸5‑8s,立即出锅,然后撒上椒盐,再放入真空离心机中,离心处理20min,再进行冷却,即得;制备的薯片含油率与含水率更低,具有低油酥脆的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
