一种风味烤薯生产工艺及风味烤薯
- 专利权人:
- 浙江农林大学
- 发明人:
- 陆国权,叶夏芳,马晓鹏
- 申请号：
- CN201910884538.6
- 公开号：
- CN110463945A
- 申请日:
- 2019.19.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味烤薯生产工艺,包括以下步骤:取甘薯,洗净,经微波处理后,蒸熟,得到熟化的甘薯;将熟化的甘薯去皮、切分修整后,进行烘烤,得到产品。本发明将微波‑蒸煮‑烘烤进行合理组合后制备得到了一种既能够保持传统烤薯香味,又能够提高烤薯糖转化率、缩短加工时间、抑制甘薯褐变的烤薯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
