微波膨化甘薯脆片加工工艺
- 专利权人:
- 北京市农业技术推广站
- 发明人:
- 韦强,满杰
- 申请号：
- CN201811465441.3
- 公开号：
- CN109452594A
- 申请日:
- 2018.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波膨化甘薯脆片加工工艺,包括:选材、清洗、去皮、一次护色、切片、二次护色、漂烫、冷却、表面水分控干、一次热风烘干、微波膨化处理、二次热风烘干和包装。本发明采用上述结构的微波膨化甘薯脆片加工工艺,通过微波处理膨化切片甘薯,可在不添加任何配料和添加剂的情况下,极大提高了原料膨化率和成品脆性,同时降低了甘薯片的脂肪含量和热量,大大提高了甘薯脆片的受众范围和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
