The present invention relates to a method for peeling chestnut using microwaves, the technical feature of which includes: a step of quickly freezing chestnut (Step 1)； a step of supplying moisture to the quickly frozen chestnut (Step 2)； a step of irradiating microwaves to the chestnut supplied with moisture (Step 3)； and a step of separating the flesh and the skin of the chestnut irradiated with microwaves (Step 4). The method for peeling chestnut does not use a cutter, which provides the advantage of not damaging the flesh； and irradiates microwaves after quickly freezing the outer skin and the inner skin, which provides the advantage of being able to remove the outer skin and the inner skin of chestnut from the flesh of plenty of chestnuts at a very fast speed.본 발명은 마이크로파를 이용한 밤껍질 박피방법에 관한 것으로, 밤을 급속냉동하는 단계(단계 1)； 상기 급속냉동한 밤에 수분을 공급하는 단계(단계 2)； 상기 수분이 공급된 밤에 마이크로파를 조사하는 단계(단계 3)； 및 상기 마이크로파가 조사된 밤의 과육과 껍질을 분리하는 단계(단계 4)； 를 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 칼날을 사용하지 않으므로 밤의 과육을 전혀 손상시키지 않는 장점이 있으며, 외피와 내피를 급속냉동 후 마이크로파를 조사하므로 인해 많은 양의 밤을 매우 빠른 속도로 밤의 과육으로부터 밤의 외피와 내피를 제거할 수 있는 장점이 있다.
