一种具独特风味的肉松制品及其加工方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 王卫,张佳敏,白婷,何元兵,余静
- 申请号：
- CN201510393982.X
- 公开号：
- CN104957647B
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具独特风味的肉松制品及其加工方法,该方法通过在肉松表面包裹一层乳化皮糜,可使肉松制品既富含胶原蛋白,又具有独特的风味和类似于口香糖的嚼感,同时乳化皮糜作为天然的保护膜,还能有效防止肉松制品在储藏过程中的氧化和微生物污染,有效延长肉松制品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
