一种花香咸蛋的腌制方法
- 专利权人:
- 合肥慧明瀚生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 徐仙峰
- 申请号：
- CN201710449774.6
- 公开号：
- CN107223904A
- 申请日:
- 2017.06.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花香咸蛋的腌制方法，首先采用超声波对新鲜蛋进行预处理，对鲜蛋内的蛋黄、蛋清和膜进行适宜的超声震荡处理，提高鲜蛋生物膜的通透性，然后在加压卸压的压力控制技术中对咸蛋进行腌制，并在腌制过程中加入了以鲜花、绿茶鲜叶、金花茶鲜叶为原料制成的浓缩汁，使得咸蛋腌制速度较传统咸蛋腌制速度大幅度提升，且由于金花茶的作用使得腌制出的咸蛋有抗菌性能，且因加入了鲜花和茶叶的原因，使得咸蛋口味独特，具有鲜花香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
