一种独立真空包装的咸蛋及其腌制方法
- 专利权人:
- 中山市合益蛋类制品有限公司
- 发明人:
- 卢宝钳,梁友胜,郑华
- 申请号：
- CN201711057146.X
- 公开号：
- CN108029992A
- 申请日:
- 2017.11.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种独立真空包装的咸蛋及其腌制方法。该方法是挑选洁净、无破损的鲜蛋,将鲜蛋放入含有次氯酸钠的40~50℃的水中浸泡消毒,然后进行清洗;采用50~70℃热风对清洗后的鲜蛋进行风干处理;将风干的蛋放入真空袋中,加入干盐,均匀混合,进行抽真空处理,常温腌制15~20天,即制得独立真空包装咸蛋。该方法方便、卫生、安全、环保,可有效控制咸蛋中的盐含量,食用方便,保质期长,便于储藏。本发明腌制的咸蛋具有蛋清、蛋黄咸淡适中,风味好,食用方便,卫生安全等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
