一种香辣虾及其制作方法
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 张谐天,魏本强,章燎源,洪仕诚
- 申请号：
- CN201710489331.X
- 公开号：
- CN107183585A
- 申请日:
- 2017.06.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种香辣虾及其制作方法，与现有技术相比，本发明将鲜虾现在沸水中煮制30S，然后再迅速冷冻，保持虾肉紧实不绵软，口感更好。然后再在白芷、草果、甘草香辛料液中煮制，进一步熟制，不仅可以去腥，还能增加虾的肉质弹性，丰富口感。在130℃下油炸，保证虾肉紧实有弹性，口感香脆。配合多种原料制备的甜面酱，香辣可口，口感丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
