一种水晶蛋制品生产方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 王洋,叶阳,李斌,肖雄峻
- 申请号：
- CN201611195134.9
- 公开号：
- CN106579049A
- 申请日:
- 2016.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种水晶蛋制品生产方法，其特征在于：包括带壳蛋的腌制、敲蛋取蛋清备用、蛋清的调配和热处理定型等步骤。本发明生产周期短，只要4～7天；无需添加重金属盐且经过高温处理，安全性高，无碱味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
