甜木薯全粉的生产制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 古碧,谢彩锋,李凯
- 申请号：
- CN201410391720.5
- 公开号：
- CN104172018A
- 申请日:
- 2014.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜木薯全粉的生产制作方法，包括以下步骤：(1)鲜木薯洗净、去除外表皮；(2)使用破碎设备对(1)所述的鲜木薯进行破碎获得木薯粒；(3)将(2)所述木薯粒自然晒干或在40℃～50℃通风干燥；(4)将(3)所述的干木薯粒进行二级粉碎，获得木薯全粉。本发明的木薯全粉制作方法水耗和能耗低，所得木薯全粉保全了鲜甜木薯的除了外表皮外的所有物质，含有丰富的可食用纤维、多种维生素、氨基酸、钙、钾、磷、镁等，是一种天然、安全、营养全面的优质杂粮；整个制作过程没有熟化工序，因此所得木薯全粉为生的，可用来开发系列的木薯食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
