NAJU AGRICULTURE AND RURAL COMMUNITY CONVERGENCE INDUSTRY DEVELOPMENT FOUNDATION
发明人:
JANG HONG GI,장홍기,PARK CHEONWOO,박천우,SHIN CHEOLGON,신철곤,PARK JAE SIK,박재식,HEO SUNG SAM,허성삼,CHANG EUN KYUNG,장은경
申请号：
KR1020180027598
公开号：
KR1019146450000B1
申请日:
2018.03.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing freeze dried pear chips using a natural pigment, which comprises the following steps: (1) pulverizing freeze dried red beet or spirulina and diluting the mixture with water to prepare a red beet natural pigment solution or a spirulina natural pigment solution； (2) preparing the pear chips by cutting a pear； (3) immersing the prepared pear chips of the step (2) in the red beet natural pigment solution or spirulina natural pigment solution prepared in the step (1)； and (4) removing the immersed pear chips of the step (3) and freeze drying the pear chips, and to freeze dried pear chips produced using the natural pigment by the method.본 발명은 (1) 동결건조한 레드비트 또는 스피루리나를 분쇄한 후 물로 희석하여 레드비트 천연색소 용액 또는 스피루리나 천연색소 용액을 준비하는 단계； (2) 배를 세절하여 배 조각을 준비하는 단계； (3) 상기 (2)단계의 준비한 배 조각을 상기 (1)단계의 준비한 레드비트 천연색소 용액 또는 스피루리나 천연색소 용액에 침지하는 단계； 및 (4) 상기 (3)단계의 침지한 배 조각을 꺼내어 동결건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 천연색소를 이용한 배칩의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 천연색소를 이용한 배칩에 관한 것이다.
