PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method capable of maintaining and/or improving a natural characteristic of a crop.SOLUTION: A method for storing a harvested crop includes a step for establishing a neutral water potential by immersing the harvested crop into an aqueous storage solution stored in an openably sealed container, and having a properly-hypotonic to practically-isotonic property.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】作物の自然の特性を維持するおよび/または向上させる方法を提供する。【解決手段】収穫作物を貯蔵する方法は、収穫作物を開封可能にシールされた容器に収容された適度に低張性から実質的に等張性の水性貯蔵溶液に浸漬して、中立の水ポテンシャルを確立させる工程を含む。【選択図】図1