您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种无明矾无添加剂鲜湿马铃薯粉条的制备方法
- 专利权人:
- 无锡初晨生物科技有限公司
- 发明人:
- 于秋生,李珍妮,张芬芬,徐晖,陈天祥
- 申请号：
- CN201710452990.6
- 公开号：
- CN107183673A
- 申请日:
- 2017.06.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无明矾无添加剂鲜湿马铃薯粉条制备方法，涉及农产品加工技术领域。是由马铃薯淀粉为单一原料，通过调浆勾芡、和面、挤压煮粉、淋洗、调质浸泡、紫外风干、包装、巴氏杀菌、低温老化等工艺制备而成。本发明采用低温老化，并且结合特有的保鲜技术，可制作出断条率低、耐煮不浑汤、粘弹性好、颜色亮白的高品质无矾鲜湿马铃薯粉条，在不添加任何防腐剂的条件下，可在常温存放3个月，且颜色、口感均能保持较好的状态，食用方法简单，开水漂烫3min或沸水煮制1min即可食用，省去了干粉条长时间浸泡煮制的过程，更能满足快节奏人们生活需求。本发明生产工艺简单，适合于工业化生产及小批量人工操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
