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一种虾皮复合保鲜液及虾皮保鲜加工方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 李馥君,翁佩芳,吴祖芳,朱亚珠
- 申请号：
- CN201611046547.0
- 公开号：
- CN107183143A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾皮复合保鲜液及虾皮保鲜加工方法，特点是虾皮复合保鲜液由以下原料及其质量百分含量组成为：山梨酸钾0.05%‑0.10%、双乙酸钠0.05%‑0.09%、异抗坏血酸钠0.1%‑0.5%以及水余量；保鲜方法为：将山梨酸钾溶于水中，然后加入双乙酸钠搅拌均匀，最后加入异抗坏血酸钠搅拌均匀，配制虾皮保鲜液。新鲜毛虾用自来水漂洗，去除小鱼、小蟹等杂质，捞出沥干后于配制好的保鲜液中浸泡，浸泡时间为30min。浸泡结束后蒸煮1‑2min，捞出沥干水分，均匀摊开放到75℃烘箱里烘4‑5h即可，优点是安全高效、成本低且能保持虾皮原有品质，延长了虾皮的贮藏期，对于虾皮水产品出口贸易增长具有重大意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
