The present invention relates to a preparing method of tender back ribs boiled down in soy sauce and back ribs boiled down in soy sauce manufactured thereby, wherein the meat of the tender back ribs is softened by adjusting boiling time of back ribs and fire intensity so that a user can easily tearing and eating the meat by hand and spicy tastes are neutralized by adding kimchi and seasoned bean sprouts desirably blanched in boiling broth, and thereby preference is enhanced so that people of all ages can freely enjoy unique tastes of back ribs. Therefore, the preparing method of tender back ribs can be effectively used in the relevant fields.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 등갈비 조림의 제조방법 및 이에 의해 제조된 등갈비 조림에 관한 것으로, 등갈비의 삶는 시간 및 불의 세기를 조절함으로써 등갈비의 육질이 부드럽게 연화되어 손으로 쉽게 뜯어서 식용할 수 있으며, 바람직하게 육수로 데친 김치와 콩나물 무침을 추가함으로써 매운맛을 중화시킬 수 있어 기호도를 증진시킴으로써 남녀노소 누구나 부담없이 등갈비 고유의 맛을 즐길 수 있어 당분야에서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
