The present invention relates to a method of making a Bokgye-tang by using puffer fish bones and puffer fish intestines, and to a Bokgye-tang prepared by the same, wherein the method comprises the steps of: 1) preparing a broth by using dried and pulverized puffer fish bones and puffer fish intestines 2) preparing a ginseng chicken and 3) adding the ginseng chicken prepared in the step 2) to the broth prepared in the step 1), and boiling the same to prepare a Bokgye-tang. The Bokgye-tang of the present invention is a functional food using the puffer fish broth that provides a unique flavor different from the conventional ginseng chicken soup by using puffer fish bones and puffer fish intestines, and contains Chinese medicinal materials having various health benefits. Additionally, the Bokgye-tang according to the present invention has improved texture of the chicken meat and enhanced neat and simple flavors of the broth while the characteristic smells of puffer fish and chicken are eliminated by the Chinese medicinal materials. Thus, the Bokgye-tang of the present invention is a healthy dish that can be enjoyed in all seasons of the year by men and women of all ages.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 복어뼈와 복어고니를 이용한 복계탕의 제조방법 및 이를 이용한 복계탕에 관한 것으로서, 구체적으로는 1) 건조파쇄한 복어뼈와 복어고니를 이용한 육수의 제조 단계 2) 삼계를 제조하는 단계 및 3) 상기 1) 단계의 육수에 상기 2) 단계의 삼계를 넣고, 끓이는 복계탕의 제조 단계를 포함하는 복계탕의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 복계탕에 관한 것이다. 본 발명의 복계탕은 건조파쇄된 복어뼈 및 복어고니를 이용하여 종래의 삼계탕과 차별되는 맛의 복어 육수를 사용하고, 여기에 다양한 건강상의 효과가 있는 한약재를 첨가한 기능성 식품이다. 또한 본 발명에 따른 복계탕은 닭고기의 조직감이 향상되고 육수의 깔끔한 맛과 담백한 맛이 증진되며 복과 닭의 특유한 냄새를 한방재료가 잡아주어 남녀노소 모두 즐길수 있는 사계절 보양식이다.
