水牛奶酪及其制备方法
- 专利权人:
- 广西百强水牛奶业股份有限公司
- 发明人:
- 吴联侨
- 申请号：
- CN201510606757.X
- 公开号：
- CN105123963A
- 申请日:
- 2015.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了水牛奶酪及其制备方法，现有技术，在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出。采用本发明的方法，水溶性维生素含量是现有技术的2.5倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
