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一种酱坚果辣酱及其制作方法
- 专利权人:
- 金伟杰
- 发明人:
- 金伟杰
- 申请号：
- CN201711455544.7
- 公开号：
- CN107897868A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱坚果辣酱及其制作方法，坚果45～55份，干黄酱15～25份，精肉30～50份，豆豉35～45份，干辣椒10～30份，泡椒45～55份，郸县豆瓣辣酱45～55份，芝麻10～20份，番茄酱25～35份，花椒3～6份，白糖15～25份，大葱10～20份，鲜姜10～20份，大蒜10～20份，食用油80～120份，水或高汤200～300份，西瓜酱25～35份，蓝莓干10～20。本发明所述的酱香坚果辣酱以坚果和芝麻为原料增加了辣酱的酱香气味，兼具甜、辣、咸味和酸味，风味独特，尤其适合于北方人的口味，而且具有制作简单、原料易购、营养丰富、色泽鲜亮等优点，无论从颜色或味道上都能勾起人们的食欲。另外，适量调节各成份比例，如改变辣椒或花椒份量，即可以提升坚果辣酱的辣味或麻味，制作出香辣味、麻辣味等不同口味的辣酱，以满足不同人的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
