一种营养型香辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市龙乐食品有限公司
- 发明人:
- 吴和建
- 申请号：
- CN201810511610.6
- 公开号：
- CN108703357A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养型香辣酱及其制备方法，原料包括豆瓣酱、辣椒、碘盐、白糖、味精、菱角、榧子、荷叶、燕麦、青梁米、粳米、扁豆、玉米、玉米须、芫荽、甘草、干姜、陈皮、桂皮、八角、小茴香、花椒。制备方法为：1）备料；2）将菱角和榧子的果肉与荷叶、燕麦、青梁米、粳米、扁豆、玉米、玉米须、芫荽放入锅内加水，煮沸，转慢火熬制；3）向锅中加入碘盐、白糖、味精，转大火熬制，在再转小火熬制，取滤液，得营养液；4）将辣椒、甘草、干姜、陈皮、桂皮、八角、小茴香、花椒在炒锅内翻炒5‑8min，得到增味剂；5）将营养液和增味剂与配方量的豆瓣酱混合均匀，灭菌，分装，即得。本发明成本较低，制作方便，可以进行工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
