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一种蔬菜牛肉干及其制作方法
- 专利权人:
- 福建全家福食品有限公司
- 发明人:
- 姚美聪,林永能
- 申请号：
- CN201810388603.1
- 公开号：
- CN110403141A
- 申请日:
- 2018.26.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜牛肉干及其制作方法,其组成原料为:牛肉1000‑1200g、青菜80‑100g、蘑菇55‑75g、青瓜70‑90g、八角粉3‑5g、黑胡椒粉1.5‑2.5g、辣椒粉10‑15g、花椒粉4‑6g、姜粉2‑5g、肉桂粉8‑10g和去离子水适量;本发明制得的牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点,制作时先将牛肉进行添加白酒和中药液滚揉、光照处理,不仅去腥效果佳,同时牛肉干的硬度分散均匀适中,营养成分增加;其蔬菜经过两次发酵制成酵素添加,具有丰富的营养,能够满足人们对于影响的需求;抑制了果蔬汁的氧化,保留了果蔬酵素原有的色泽、风味、营养与活性功能,而且具有减少皮肤色斑,延缓衰老,调节胃肠消化的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
