一种榄钱脱苦脱涩的简便方法
- 专利权人:
- 黄桂月
- 发明人:
- 黄桂月
- 申请号：
- CN201711238796.4
- 公开号：
- CN107927531A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘旭章
- 摘要：
- 本发明涉及一种榄钱脱苦脱涩的简便方法，包括鲜果采收、鲜果杀青、去皮处理、超声波处理、浸泡处理步骤，本发明与传统榄钱脱苦脱涩的直接浸泡工艺相比，本发明将鲜果杀青之后再采用超声波辅助方法来对榄钱进行脱苦脱涩，所制得的脱苦脱涩榄钱色泽保持得更好、苦涩味脱除更加彻底、口感更佳更爽脆，感官效果好，产品的质量更高且更加可控；此外，本发明使用的脱苦液碳酸钠溶液可以重复利用，大大节约了资源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
