一种榄钱快速脱苦脱涩的方法
- 专利权人:
- 广西中医药大学
- 发明人:
- 易湘茜,高程海,米顺利,邓家刚,侯小涛,郝二伟,杜正彩
- 申请号：
- CN201710643489.8
- 公开号：
- CN107307270B
- 申请日:
- 2017.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种榄钱快速脱苦脱涩的方法。本发明榄钱快速脱苦脱涩的方法包括以下步骤:(1)清洗去皮;(2)超声波处理:将榄钱和碳酸钠溶液混合后进行超声处理;(3)梯度碱液真空滚揉处理:在不断降低碳酸钠溶液pH的同时提高真空度来对榄钱进行真空滚揉处理后,将榄钱置于氯化钠溶液中进行真空滚揉处理捞出沥干,即得本发明所述脱苦脱涩的榄钱。本发明榄钱脱苦脱涩的方法不仅节省了时间和资源、效率高,而且榄钱的脱苦脱涩效果好,脱苦脱涩后得到的榄钱感官效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
