方便鸡肉丁的制作工艺
- 专利权人:
- 吕艳
- 发明人:
- 吕艳
- 申请号：
- CN201410583067.2
- 公开号：
- CN105614475A
- 申请日:
- 2014.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便鸡肉丁的制作工艺，包括将碎肉在0～5℃条件下，滚揉35～60分钟，然后放在平盘中，厚度为8～22mm，铺平；将处理好的放在平盘中的碎肉用蒸柜在92～120℃的条件下蒸煮10～18分钟，然后切丁，再用蒸柜在92～120℃的条件下蒸煮8～9分钟；将蒸煮后的碎肉冷冻，包装。本发明的鸡肉丁加工工艺没有下角料产生，产品形状良好，并且降低了成本，减少了一定的设备制造费用，提高了效率，满足了客户要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
